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DocMorris
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"Bei vielen Rezepten beim glutenfreien Backen muss man auf diese Zutat zurückgreifen. Z.B. bei glutenfreien Hefeteig. Hilft bei der Bindung und sichert somit das Gelingen beim Backvorgang. Gute Menge im kleinen Beutelchen; man kann erst mal ausprobieren, ob man damit zurecht kommt. Gute Bezugsquelle."